Name: Soupe de chou façon campagnarde
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 1 chou (petit); 3 carottes; 2 navets; 1 courgette; 1 poireau; 1 oignon; 1 branche de céleri; 50 g de cèpe séché; 25 g de beurre; Feuille de laitue; 1 bouquet de persil

Soupe de chou façon campagnarde

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Par Vekas Maria-Rodica

C'est une soupe qui constituera un plat complet si vous lui ajoutez un morceau de lard ou de jambon fumé.

Ingrédients

6 personnes

1 chou (petit)
3 carottes En direct des producteurs sur
2 navets
1 courgette
1 poireau
1 oignon
1 branche de céleri
50 g de cèpe séché
25 g de beurre
Feuille de laitue
1 bouquet de persil

Matériel

Casserole

Préparation

Préparation : 15min

Cuisson : 1h

1
Nettoyez tous les légumes.
2
Coupez le chou, la laitue et le poireau en lanières. Détaillez les carottes, les navets, le céleri et la courgette en petits dés.
3
Plongez tous ses ingrédients dans 2 litres d'eau bouillante salée et poivrée. Couvrez et laissez cuire à feu doux 1 heure.
4
Dix minutes avant la fin de la cuisson , faites revenir dans une poêle beurrée l'oignon et le persil hachés avec les champignons réhydratés. Ajoutez cette préparation à la soupe et servez.

Conseils

Vous pouvez la servir avec de la crème fraîche.