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Soupe de chou façon campagnarde
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Soupe de chou façon campagnarde - Photo par vekasmSoupe de chou façon campagnarde - Photo par vekasm @ vekasm
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Avatar deVekas Maria-Rodica
Par Vekas Maria-Rodica

C'est une soupe qui constituera un plat complet si vous lui ajoutez un morceau de lard ou de jambon fumé.

Ingrédients

6 personnes
  • Chou1 chou (petit)
  • Carotte3 carottes
  • Navet2 navets
  • Courgette1 courgette
  • Poireau1 poireau
  • Oignon1 oignon
  • Céleri1 branche de céleri
  • 50 g de cèpe séché
  • Beurre25 g de beurre
  • LaitueFeuille de laitue
  • Persil1 bouquet de persil

Matériel

  • CasseroleCasserole

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Nettoyez tous les légumes.

  2. 2

    Coupez le chou, la laitue et le poireau en lanières. Détaillez les carottes, les navets, le céleri et la courgette en petits dés.

  3. 3

    Plongez tous ses ingrédients dans 2 litres d'eau bouillante salée et poivrée. Couvrez et laissez cuire à feu doux 1 heure.

  4. 4

    Dix minutes avant la fin de la cuisson , faites revenir dans une poêle beurrée l'oignon et le persil hachés avec les champignons réhydratés. Ajoutez cette préparation à la soupe et servez.

Conseils

Vous pouvez la servir avec de la crème fraîche.

Commentaires

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