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Soupe de carottes à l'orange
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3.9 / 5 12 avis
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Par 750g

Soupe à la fois légère et rafraichissante dont les épices sont une invitation à un savoureux voyage exotique !

Ingrédients (10 personnes)

  • 1 c.à.s. de coriandre en poudre
  • Huile d'olive2 c.à.s. d'huile d'olive
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Cumin en poudre1 c.à.s. de cumin en poudre
  • Ail2 gousses d'ail
  • Orange4 oranges
  • Bouillon de volaille1,5 l de bouillon de volaille dégraissé
  • Carotte2kg de carottes

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Pelez les gousses d'ail et coupez-les en lamelles.
    Faites chauffer l'huile d'olive dans une cocotte et faites-y revenir l'ail.

  2. 2

    Pelez les carottes et coupez-les en julienne à l'aide d'un mixeur (ou d'une rape).

  3. 3

    Ajoutez les épices dans la cocotte, mélangez.
    Ajoutez ensuite les carottes et faites-les revenir en remuant pendant 5 mn environ pour qu'elles s'imprègnent bien.
    Salez et poivrez.

  4. 4

    Versez le bouillon dans la cocotte.
    Portez à ébulition, puis couvrez et laissez frémir une quinzaine de minutes, jusqu'à ce que les carottes soient tendres...

  5. 5

    Pressez les oranges.
    Versez le jus dans la cocotte et laissez cuire à feu doux 5 mn de plus.
    Retirez ensuite la cocotte du feu.

  6. 6

    Laissez tiédir et mixez la soupe en plusieurs fois.

Conseils

Cette soupe peut se servir tiède ou bien froide.Si vous la servez chaude, n'hésitez pas à ajouter un peu de crème fraiche.

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