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Soupe de potiron et croustillants de magret de canard
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3.9 / 5 10 avis
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Par Chef Damien

Une délicieuse soupe de potiron, accompagnés de croustillants de magret de canard.Une recette très gourmande, réalisée avec le Cuisine Companion.

Ingrédients

6 personnes
  • Potiron1 kg de potiron
  • Bouillon de volaille70 cl de bouillon de volaille
  • Magret de canard6 tranches de magrets de canard En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Crème fraîche liquide20 cl de crème fraîche liquide
  • Oignon1 oignon
  • Graines de linGraines de lin ou Graines de courge, graines de sésame, etc...
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • PoêlePoêle
  • Robot Cuisine Companion

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Eplucher le potiron puis le couper en morceaux, le débarrasser des graines.

  2. 2

    Mettre l'oignon coupé en deux dans le bol muni du couteau hachoir Ultrabade et mixer 10 secondes, vitesse 11.

  3. 3

    Ajouter les morceaux de potiron, l'eau et le bouillon de volaille.

    Mettre en programme soupe à l'aide de la programmation automatique, en P1, 100°C, pendant 25 minutes.

  4. 4

    A la sonnerie, ajouter la crème fraîche et le poivre, mixer 1 minute, vitesse 10.

    Ajouter le sel si besoin.

  5. 5

    Dans une poêle, faites bien rôtir les tranches de magret de canard jusqu'à ce qu'elles croustillent puis les découper en dés.

    Servir la soupe dans des assiettes creuses, parsemer de magret de canard croustillant et de quelques graines (lin, courge, sésame...)

Conseils

Pour plus d'onctuosité, vous pouvez remplacer la crème fraiche par du fromage frais type St Morêt®

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