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Soupe de cresson classique
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Par Communauté 750g

Savoureuse soupe de cresson

Ingrédients

4 personnes
  • Cube de bouillon1 cube de bouillon
  • EauEau
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Beurre1 c. à s. de beurre
  • Thym1 branche de thym
  • Pomme de terre3 pommes de terre En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Échalote1 échalote
  • Cresson1 botte de cresson

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Laver, nettoyer le cresson pour enlever les trop grosses tiges. Eplucher les pommes de terre, et les tailler en cubes. Dans une grande casserole, mettre le beurre à chauffer. Lorsqu'il commence à grésiller, ajouter le cresson, les pommes de terre, l'échalote hachée grossièrement et le thym. Laisser le cresson ramollir et ajouter l'eau et le bouillon cube. 

  2. 2

    Il faut que l'eau recouvre les légumes d'au moins 2 doigts. Arrêter la cuisson, lorsque les pommes de terre sont tendres et s'écrasent avec une cuillère en bois. Une fois la préparation tiédi, enlever et garder un peu de bouillon. Mixer les légumes et rajouter le bouillon mis de côté, pour obtenir la consistance désirée.

Conseils

Possibilité d'ajouter une pointe de crème fraîche

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