• Connexion
  • Inscription
Soupe de fraises et mousse de pistache
Imprimer
Soupe de fraises et mousse de pistache - Photo par LesPtitesBullesSoupe de fraises et mousse de pistache - Photo par LesPtitesBulles@ LesPtitesBulles
Enregistrer
Avatar de P'tites Bulles
Par P'tites Bulles

Verrine de soupe de fraises et sa mousse au mascarpone et à la pistache.

Ingrédients

  • 250 g de fraises Maras
  • Orange1 orange
  • Sucre vanillé1 c à soupe de sucre vanillé
  • Colorant vert pistache
  • Pistache15 g de pistaches
  • Blanc d’oeuf3 blancs d'œufs
  • Crème fleurette5 cl de crème fleurette
  • Sucre glace35 g de sucre glace
  • Mascarpone100 g de mascarpone

Préparation

  1. 1

    Commencez par préparer la soupe de fraises. Équeutez les et coupez les en deux. N'oubliez pas d'en garder quelques-unes pour la décoration des verrines! Disposez les dans un petit saladier.

    Pressez l'orange et mélangez son jus aux fraises avec le sucre vanillé. Filmez et disposez au frais.

  2. 2

    Dans un mixer, broyez grossièrement les pistaches.

  3. 3

    Dans un saladier, mélangez le mascarpone et la crème fleurette. Ajoutez les pistaches broyées.

  4. 4

    Montez les blancs d'oeufs en neige bien ferme. Ajoutez petit à petit le sucre en poudre, en continuant de battre. Incorporez les blancs au mélange de mascarpone, ajoutez le colorant et réservez la crème au frais.

  5. 5

    Au moment de servir, disposez dans le fond des verrines un peu de soupe de fraises et recouvrez de crème à la pistache. Décorez avec quelques fraises.

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée