Soupe de fête, pas chère, facile à faire
Ingrédients
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2 jaunes d'oeuf
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1,5 l de bouillon de volaille
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50 g de beurre
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Sel ou sel fin
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Poivre
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1 oignon
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4 pommes de terre
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2 branches de céleri
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3 carottes
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2 poireaux
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2 rouleaux de pâtes feuilletées
Préparation
- 1
Peler et laver : les carottes, les poireaux, les pommes de terre, l'oignon et le céléri.
- 2
Détailler le tout en julienne épaisse. - 3
Faire fondre le beurre dans un faitout, y faire revenir la julienne. - 4
Ajouter 1/2 verre d'eau, saler, poivrer, couvrir et faire cuire 10 minutes. - 5
Dans 6 bols, répartir le bouillon de volaille et les légumes. - 6
Découper dans chaque rouleau de pâte feuilletée, 3 cercles, le diamètre dépassant de 3 cm celui du bol. - 7
Couvrir les bols de pâte feuilletée et souder les bords avec un peu d'eau. - 8
Badigeonner au pinceau avec les jaunes d'oeufs battus. - 9
Mettre au frigo 1 heure pour durcir. - 10
Préchauffer le four th 6 enfourner les bols pour 20 minutes en surveillant la cuisson.
Servir bien dorée, aussitôt.
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