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Soupe de lentilles, carottes et feuilles de navet, fenouil et céleri
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Par Anick du blog De la fourchette aux papilles estomaquées

Je sais c'est le printemps... mais voici quand même une soupe repas dont la préparation est rapide, pour un repas consistant et complet. Une bonne façon de récupérer les fanes de légumes!

Ingrédients

8 personnes
  • Bouillon1,5 l de bouillon
  • Carotte4 carottes En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Lentille verte300 g de lentilles vertes
  • Oignon1 oignon (gros)
  • Céleri branche1 branche de céleri branche ou 1 poignée de feuilles de céleribranche
  • Navet1 poignée de navets (les feuilles)
  • Fenouil1 petite poignée de fenouils
  • Ail3 gousses d'ail
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Concentré de tomates2 c. à s. de concentré de tomates
  • Laurier1 feuille de laurier
  • Thym1 branche de thym
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • PoêlePoêle

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Rincez les feuilles de légumes (navets, céleri, fenouil) puis hachez-les finement. Tranchez l'oignon et les carottes après les avoir épluchés (si nécessaire).

  2. 2

    Faites revenir, l'oignon, les gousses d'ail et les carottes dans l'huile d'olive. Ajoutez les feuilles de légumes puis les lentilles rincées. Faites dorer quelques minutes. Mouillez du bouillon et ajoutez de l'eau si nécessaire. Le tout doit être recouvert d'eau de 3 cm. Diluez le concentré de tomates puis ajoutez les herbes.

  3. 3

    Faites cuire à feu modéré pendant 1 heure. Rectifiez l'assaisonnement
    et servez.

Conseils

  • Remplacez les feuilles de navets par 3 navets.
    - Ajoutez des petits lardons.

Commentaires

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