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Soupe de lentilles, carottes et feuilles de navet, fenouil et céleri
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Soupe de lentilles, carottes et feuilles de navet, fenouil et céleri - Photo par TitAnickSoupe de lentilles, carottes et feuilles de navet, fenouil et céleri - Photo par TitAnick @ TitAnick
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Par Anick du blog De la fourchette aux papilles estomaquées

Je sais c'est le printemps... mais voici quand même une soupe repas dont la préparation est rapide, pour un repas consistant et complet. Une bonne façon de récupérer les fanes de légumes!

Ingrédients

8 personnes
  • Bouillon 1,5 l de bouillon
  • Carotte 4 carottes
  • Lentille verte 300 g de lentilles vertes
  • Oignon 1 oignon (gros)
  • Céleri branche 1 branche de céleri branche ou 1 poignée de feuilles de céleribranche
  • Navet 1 poignée de navets (les feuilles)
  • Fenouil 1 petite poignée de fenouils
  • Ail 3 gousses d'ail
  • Huile d'olive Huile d'olive
  • Concentré de tomates 2 c. à s. de concentré de tomates
  • Laurier 1 feuille de laurier
  • Thym 1 branche de thym
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Poivre Poivre

Matériel

  • Poêle Poêle

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Rincez les feuilles de légumes (navets, céleri, fenouil) puis hachez-les finement. Tranchez l'oignon et les carottes après les avoir épluchés (si nécessaire).

  2. 2

    Faites revenir, l'oignon, les gousses d'ail et les carottes dans l'huile d'olive. Ajoutez les feuilles de légumes puis les lentilles rincées. Faites dorer quelques minutes. Mouillez du bouillon et ajoutez de l'eau si nécessaire. Le tout doit être recouvert d'eau de 3 cm. Diluez le concentré de tomates puis ajoutez les herbes.

  3. 3

    Faites cuire à feu modéré pendant 1 heure. Rectifiez l'assaisonnement
    et servez.

Conseils

  • Remplacez les feuilles de navets par 3 navets.
    - Ajoutez des petits lardons.

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