Soupe lentilles et carottes

Dans une cocotte, verser un filet d'huile d'olive.

Couper les carottes en rondelles.

Ecrasser les gousses d'ail.

Les verser dans la cocotte avec les échalotes, les oignons, les gousses d'ail, les brins entiers de persil, le bouquet garni.

Verser les lentilles crues.

Verser de l'eau pour recouvrir le tout.

Porter à ébullition.

Laisser cuire 30 minutes minimum.

Mixer.

Ajouter de la crème fraîche et du lait.

Saler et poivrer.

Faire griller le lard.

L'ajouter dessus.

Servir.