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Soupe lentilles et carottes

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Photo par : Orts

Soupe d'hiver, idéale pour petit et grand !


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 30 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 3 carottes
  • 250 g de lentilles vertes du Puy
  • 2 oignons
  • 2 échalotes
  • 2 gousses ail écrasées
  • 1 bouquet garni
  • 1 tranche de lard
  • Crème fraîche
  • Lait
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Matériel

  • Cocotte en fonte
  • Mixeur plongeant
  1. Étape 1 :

    Verser un filet d'huile d'olive dans une cocotte.
    Couper les carottes en rondelles et les verser dans la cocotte avec les échalotes, les oignons, les gousses d'ail écrasées, les brins entiers de persil, le bouquet garni.
    .

  2. Étape 2 :

    Verser les lentilles crues et verser de l'eau pour recouvrir le tout.
    Porter à ébullition et laisser cuire 30 minutes minimum.
    Une fois les lentilles bien cuites, passer au mixer.

  3. Étape 3 :

    Ajouter de la crème fraîche et du lait pour obtenir la consistance voulue, saler et poivrer.
    Faire griller le lard et l'ajouter dessus.

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