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Soupe lentilles et carottes
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4.1 / 5 32 avis
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Par Orts

Soupe d'hiver, idéale pour petit et grand !

Ingrédients

4 personnes
  • Carotte3 carottes En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Lentilles vertes du Puy250 g de lentilles vertes du Puy
  • Oignon2 oignons
  • Échalote2 échalotes
  • Ail2 gousses d'ail écrasées
  • Bouquet garni1 bouquet garni
  • Lard1 tranche de lard
  • Crème fraîcheCrème fraîche
  • LaitLait

Matériel

  • Cocotte en fonteCocotte en fonte
  • Mixeur plongeantMixeur plongeant

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Verser un filet d'huile d'olive dans une cocotte.
    Couper les carottes en rondelles et les verser dans la cocotte avec les échalotes, les oignons, les gousses d'ail écrasées, les brins entiers de persil, le bouquet garni.
    .

  2. 2

    Verser les lentilles crues et verser de l'eau pour recouvrir le tout.
    Porter à ébullition et laisser cuire 30 minutes minimum.
    Une fois les lentilles bien cuites, passer au mixer.

  3. 3

    Ajouter de la crème fraîche et du lait pour obtenir la consistance voulue, saler et poivrer.
    Faire griller le lard et l'ajouter dessus.

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