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Soupe de melon glacée et écume de chlorophylle
Ruban 100% fiable

Une soupe de melon glacée et son écume de chlorophylle pour un dessert rafraîchissant et rapide à réaliser et a recommander à tous les fans de melon !


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 melon
  • Un peu de Muscat ou de miel

Pour l'écume de chlorophylle :

  • 2 feuilles de gélatine
  • 100g de sucre
  • 100g d'eau
  • Un peu de sirop de menthe

Matériel

  • Casserole
  • Saladier
  1. Étape 1 :

    Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.

  2. Étape 2 :

    Versez l'eau et le sucre dans une casserole avec les feuilles et la liqueur de menthe. Portez à ébullition.

     

  3. Étape 3 :

    Ajoutez la gélatine egoutée. Quand elle est fondue, versez le mélange dans un siphon et ne mettant pas les feuilles.

  4. Étape 4 :

    Laissez au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures.

  5. Étape 5 :

    Pendant ce temps, pelez à vif le melon, coupez-le en cubes, déposez dans un saladier et versez le muscat ou le miel. Mixez le tout jusqu'à obtenir une belle soupe.

  6. Étape 6 :

    Versez la soupe dans des verres ou verrines.

  7. Étape 7 :

    Au moment de servir, secouez le siphon et déposez l'écume de chlorophyle avec une sommité de menthe.

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