• Connexion
  • Inscription
Sponsorisé
Soupe de tomates, Fraises du Périgord IGP et son sirop au citron vert
Imprimer
Icone flèche
Icone flèche
Avatar de Nadia Paprikas
Par Nadia Paprikas

Une soupe froide pour le dessert ? Oui c'est possible, avec cette délicieuse recette à base de tomates cerise et de Fraises du Périgord IGP.

Ingrédients

4 personnes

Pour la garniture

  • Fraise300 g de fraises Périgord IGP
  • Tomate cerise500 g de tomates cerise
  • Sucre2 c. à s. de sucre
  • Eau2 c. à s. d'eau

Pour le sirop :

  • Citron vert1 citron vert
  • Vanille1 gousse de vanille
  • Sucre30 g de sucre
  • Eau8 cl d'eau

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • Planche à découperPlanche à découper
  • Presse-agrumesPresse-agrumes
  • Saladier en verreSaladier en verre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Lavez les tomates cerise et coupez la moitié en quatre et l'autre moitié en rondelles.

  2. 2

    Mettez les quartiers des tomates cerise dans une casserole et faites-les cuire à feu vif pendant 2 minutes avec 2 cuillères à soupe de sucre et 2 cuillères à soupe d'eau.

  3. 3

    Pressez le citron vert et fendez la vanille dans la longueur.

    Dans une casserole, mettez le jus de citron, les graines de la gousse de vanille, 8 cl d'eau et le sucre et faites-les cuire 4 minutes.

  4. 4

    Lavez, équeutez et coupez les Fraises du Périgord IGP en deux.

  5. 5

    Dans un saladier, mettez les Fraises du Périgord IGP coupées, les rondelles de tomates cerise puis versez le sirop bouillant dessus. Laissez refroidir.

  6. 6

    Servez et dégustez la soupe froide.

Commentaires