Soupe de tomates, Fraises du Périgord IGP et son sirop au citron vert

Lavez les tomates cerise et coupez la moitié en quatre et l'autre moitié en rondelles.

Mettez les quartiers des tomates cerise dans une casserole et faites-les cuire à feu vif pendant 2 minutes avec 2 cuillères à soupe de sucre et 2 cuillères à soupe d'eau.

Pressez le citron vert et fendez la vanille dans la longueur.

Dans une casserole, mettez le jus de citron, les graines de la gousse de vanille, 8 cl d'eau et le sucre et faites-les cuire 4 minutes.

Lavez, équeutez et coupez les Fraises du Périgord IGP en deux.

Dans un saladier, mettez les Fraises du Périgord IGP coupées, les rondelles de tomates cerise puis versez le sirop bouillant dessus. Laissez refroidir.

Servez et dégustez la soupe froide.