Soupe froide aux 3 légumes

Emonder les tomates.

Porter de l'eau à ébuilliton.

Faire tremper 2 min dans de l'eau bouillante.

Les découper en morceaux.

Laver le céleri.

Mettre de côté les feuilles d'une des 2 branches.

Ciseler le reste du céleri.

Laver le poivron et le découper en morceaux.

Hacher 1/2 échalote.

Couper le pain rassis en morceaux.

Mettre les tomates, le céleri ciselé, le poivron, la 1/2 échalote, le vinaigre balsamique, la moitié du pain et la moitié de l'huile d'olive dans un blender.

Mixer.

Rajouter du pain et de l'huile d'olive.

Saler.

Réserver au frigidaire.

Servir.