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Soupe trop choux
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4.1 / 5 9 avis
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Soupe trop choux - Photo par elise7Soupe trop choux - Photo par elise7 @ elise7
E
Par Elise

Une soupe qui remet à l'honneur toutes les vertus des choux!

Ingrédients

  • 1 cube bouillon de légumes (bio)
  • sel
  • Poivre
  • 1 échalote
  • 1 belle poignée de choux de Bruxelles
  • 1 petit chourave
  • 1 petit chou pommé

Préparation

  1. 1
    Enlever les grosses feuilles extérieures du chou frisé (en garder une pour la "déco"!).
  2. 2

    Emincer tous les choux et l'échalote.

  3. 3

    Dans une grande casserole (car le chou ça donne du volume!) faire revenir sur feu doux l'échalote dans un filet d'huile d'olive. Laisser colorer.

  4. 4

    Puis ajouter les choux émincés et bien mélanger.

  5. 5

    Couvrir d'eau et ajouter le cube de bouillon.Saler légèrement, poivrer.

  6. 6

    Laisser mijoter à couvert jusqu'à ce que les légumes soient bien tendres (les jeunes choux cuisent assez vite).

  7. 7

    Verser l'ensemble dans un blender (ou mixer avec mixeur plongeant)....et hop la soupe est prête!

  8. 8

    On peut y ajouter un sel parfumé, un trait de sauce soja ou un peu de piment d'Espelette....

Conseils

Pour plus de goût et une meilleure digestion, utiliser de préférence des choux bio!

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