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Spaghettis de crêpes à la bolognaise de fraises et brownie
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3.3 / 5 3 avis
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Spaghettis de crêpes à la bolognaise de fraises et brownie - Photo par Sabrina_ZekitchounetteSpaghettis de crêpes à la bolognaise de fraises et brownie - Photo par Sabrina_Zekitchounette@ Sabrina_Zekitchounette
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Par Sabrina de Zekitchounette

Cette recette facile à réaliser est un parfait trompe l'oeil tout en gourmandise.

Ingrédients

6 personnes

Pour le brownie

  • Chocolat noir200 g de chocolat noir
  • Compote de pommes150 g de compote de pommes
  • Sucre90 g de sucre
  • Farine50 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Oeuf3 oeufs
  • Farine250 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Lait50 cl de lait
  • Beurre25 g de beurre
  • Oeuf3 oeufs
  • Sel ou sel fin1 c. à c. de sel ou sel fin
  • Sucre en poudre ou sucre semoule2 c. à s. de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Extrait de vanille ou vanille liquideExtrait de vanille ou vanille liquide

Pour l'assemblage

  • Soupe de fraises50 cl de soupe de fraises
  • Chocolat blanc4 carrés de chocolat blanc
  • Mangue1 mangue

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Le brownie
    Verser la farine dans un saladier. Ajouter le sucre puis les œufs. Mélanger au fouet jusqu'à avoir une pâte homogène.Faire fondre le chocolat au bain marie et le verser dans le saladier avec la pâte. Ajouter la compote. Beurrer et fariner un plat à brownie. Verser la pâte et enfourner pour 20 min à 180°C. Coupez le en petits carrés pour le servir.

  2. 2

    Les crêpes
    Mettre la farine dans un saladier. Faire un puits et verser la moitié du lait au centre. Mélanger avec un fouet en ramenant peu à peu la farine des bords vers le milieu. Faire fondre le beurre. Casser les œufs dans un autre saladier, les battre en omelette. Les verser petit à petit sur la farine en remuant sans arrêt. Ajouter le beurre fondu, le sel et la vanille. Remuer jusqu'à ce que le mélange soit parfaitement homogène. Versez progressivement le reste du lait sans cesser de remuer pour éviter les grumeaux. Réaliser les crêpes sur une poêle chaude sans ajout de matière grasse.

  3. 3

    L'assemblage
    Couper les crêpes en fines lanières à l'aide d'une machine à pâte ou au couteau. Les déposer dans une assiette creuse. Éplucher la mangue et la couper en fines lanières. Déposer quelques morceaux sur les spaghettis de crêpes. Faire un puits et verser 2 ou 3 c à s de soupe de fraises Andros. Émietter quelques morceaux de brownie. Recouvrir de chocolat blanc râpé.

Conseils

Pour gagner du temps, réaliser le brownie et les crêpes la veille.

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