Le brownie
Verser la farine dans un saladier. Ajouter le sucre puis les œufs. Mélanger au fouet jusqu'à avoir une pâte homogène.Faire fondre le chocolat au bain marie et le verser dans le saladier avec la pâte. Ajouter la compote. Beurrer et fariner un plat à brownie. Verser la pâte et enfourner pour 20 min à 180°C. Coupez le en petits carrés pour le servir.

Les crêpes
Mettre la farine dans un saladier. Faire un puits et verser la moitié du lait au centre. Mélanger avec un fouet en ramenant peu à peu la farine des bords vers le milieu. Faire fondre le beurre. Casser les œufs dans un autre saladier, les battre en omelette. Les verser petit à petit sur la farine en remuant sans arrêt. Ajouter le beurre fondu, le sel et la vanille. Remuer jusqu'à ce que le mélange soit parfaitement homogène. Versez progressivement le reste du lait sans cesser de remuer pour éviter les grumeaux. Réaliser les crêpes sur une poêle chaude sans ajout de matière grasse.

L'assemblage
Couper les crêpes en fines lanières à l'aide d'une machine à pâte ou au couteau. Les déposer dans une assiette creuse. Éplucher la mangue et la couper en fines lanières. Déposer quelques morceaux sur les spaghettis de crêpes. Faire un puits et verser 2 ou 3 c à s de soupe de fraises Andros. Émietter quelques morceaux de brownie. Recouvrir de chocolat blanc râpé.