Préparez votre mousse au foie gras. Pour celà, faites fondre votre foie gras à feu doux. Lorsqu'il est fondu, versez le dans le siphon et ajoutez y les 200 ml de crème fraîche. Fermez votre siphon, ajoutez la cartouche de gaz et laissez au frais jusqu'au moment de servir.

Faites cuire vos pâtes selon le temps de cuisson indiqué sur votre paquet, et faites cuire vos oeufs durs. Coupez le reste du foie gras (1/2 boîte) en petits morceaux.

Mettez vos spaghettis sur assiette avec votre oeuf dur coupé en 4, quelques tranches de magret de canard et quelques morceaux de foie gras.

Au moment de servir, secouez votre siphon une dizaine de fois de haut en bas. Mettez votre siphon tête en bas au dessus de vos spaghettis, si possible la tête dedans pour un effet "gonflé". En effet, lorsque vous appuierez, la mousse se logera sous vos spaghettis et les fera gonfler....... effet garanti