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Spaghettis poivre & parmesan

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Une recette toute simple et délicieuse, idéale aussi pour les végétariens.

  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge5 min
  • Icone casserole 15 min

Ingrédients (2 personnes)

  • 200g de spaghettis
  • 100g de parmesan
  • 60g de mesclun

Fond de placard

  • Poivre
  • Huile d’olive

Matériel

  • Casserole
  • Wok
  1. Étape 1 :

    Cuisson. Faire bouillir 2 L d’eau salée dans une casserole. Cuire les pâtes pendant 9 min. Les égoutter : conserver bien l’eau de cuisson, elle servira à la confection de la sauce.

  2. Étape 2 :

    Sauce. Dans un wok. 2 louches d’eau de cuisson + pecorino. Mélanger sans cesse jusqu’à ce que le liquide devienne plus épais et bien blanc (environ 5 min, à feu moyen).

  3. Étape 3 :

    Pâte. Ajouter les pâtes à la sauce. Remuer délicatement à l’aide d’une spatule. Poivrer généreusement. Remuer.

  4. Étape 4 :

    Mesclun. Laver et essorer. Poivrer et arroser d’un filet d’huile d’olive.

  5. Étape 5 :

    Finition. Servir immédiatement les pâtes avec le mesclun, en donnant un dernier tour de moulin à poivre. 

Spaghettis poivre & parmesan

Ingrédients
(2 personnes)

  • 200g de spaghettis
  • 100g de parmesan
  • 60g de mesclun

Fond de placard

  • Poivre
  • Huile d’olive

Etape 1 :

Cuisson. Faire bouillir 2 L d’eau salée dans une casserole. Cuire les pâtes pendant 9 min. Les égoutter : conserver bien l’eau de cuisson, elle servira à la confection de la sauce.

Etape 2 :

Sauce. Dans un wok. 2 louches d’eau de cuisson + pecorino. Mélanger sans cesse jusqu’à ce que le liquide devienne plus épais et bien blanc (environ 5 min, à feu moyen).

Etape 3 :

Pâte. Ajouter les pâtes à la sauce. Remuer délicatement à l’aide d’une spatule. Poivrer généreusement. Remuer.

Etape 4 :

Mesclun. Laver et essorer. Poivrer et arroser d’un filet d’huile d’olive.

Etape 5 :

Finition. Servir immédiatement les pâtes avec le mesclun, en donnant un dernier tour de moulin à poivre. 

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