Sphère de chocolat blanc et gariguettes

Faire fondre le chocolat au micro onde 3 minutes température faible,mais surveillez.
Ajoutez l'arôme de votre choix.
Versez dans les demi sphère et mettre au frigo 10 minutes puis videz les moules. remettre au frigo.

Pendant ce temps
Mixez les fraises, passez le jus au chinois pour enlever les petits grains.
Battre le jaune d'œuf avec le sucre ajoutez la crème de mascarpone.
Mettez la gélatine dans l'eau froide;
Mettre à tiédir le jus de fraise et y mélanger la feuille de gélatine.
Mélanger ce jus de fraise à la crème.
Versez cette préparation dans une demi sphère et laissez prendre au frigo 3 heures.

Mixez les biscuits de speculoos avec le beurre, mettre cette préparation dans un emporte pièces et cuire 10 minutes à 180°.
Laissez refroidir.

Décorez avec les paillettes, ajoutez une tranche de fraise sur la mousse.
Faire un petit pot de chocolat noir à la crème (chocolat noir fondu+ crème liquide ou lait).