“Regardez-moi cette texture ! ” : Laurent Mariotte vous partage son dessert idéal avec les fraises de saison

Avec les beaux jours qui arrivent, les Français sont heureux de pouvoir mettre de la couleur dans leurs plats. En effet, avec des salades de tomates ou encore des desserts gourmands et très frais. Et pour cela, rien de mieux que de bonnes fraises de saison, gorgées de soleil. Fruit star du printemps, la fraise plait tout autant aux petits qu’aux grands. Il faut dire que l’on peut préparer tout un tas de desserts avec : charlotte aux fraises, mascarpone ou encore tiramisu. Des déclinaisons qui permettent à la fois de proposer une fin de repas gourmande mais aussi saine pour la santé.

Et si vous manquez d’idées pour réaliser un dessert aux fraises, voilà que l’animateur de TF1, Laurent Mariotte a décidé de vous partager son dessert idéal ! Sur Instagram, le présentateur de Petits plats en équilibre aime aussi dévoiler, dans des vidéos, toutes ses astuces pour préparer des repas sains, équilibrés mais aussi économiques. Et cette fois-ci, c’est une mousse aux fraises onctueuse et légère qu’il a décidé de partager avec vous ; une alternative idéale à la mousse au chocolat. “Onctueuse, parfumée, généreuse, c’est le dessert de saison idéal pour un week-end de printemps ! Je vous laisse faire…”, écrit-il en légende.

• 400 g de fraises + une douzaine pour le décor,
• 2 feuilles de gélatine,
• 80 g de sucre + 2 cuillères à soupe,
• 1 citron jaune bio, zestes prélevés à part,
• 400 g de crème liquide entière (35% de M.G) bien froide,
• 2 branches de menthe.

1. Lavez vos 400 grammes de fraises à l’eau claire et les coupez en deux,
2. Dans une casserole, ajoutez le sucre, le jus de citron,
3. Mixez le tout au mixeur,
4. Faites chauffer votre casserole jusqu’à obtenir une légère ébullition,
5. Pendant ce temps, faites tremper deux feuilles de gélatine,
6. Laissez frémir les fraises deux, trois minutes et retirez du feu,
7. Ajoutez la gélatine réhydratée,
8. Bien mélangez au fouet,
9. Par la suite, pour faire la crème, il est nécessaire de mettre votre récipient au froid, tout comme la crème,
10. Fouettez la crème pour qu’elle devienne onctueuse,
11. L'incorporer délicatement à votre soupe de fraises,
12. Laissez reposer le tout pendant 3 heures,
13. Dans une assiette, disposez quelques fraises coupées en deux,
14. Ajoutez des zestes de citron, un peu de sucre et de la menthe,
15. Une fois que la mousse a bien pris au frais, il est simplement nécessaire de disposer vos fraises coupées sur le dessus !