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Strudel
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Avatar de Sonia du blog La Cassata Celiaca
Par Sonia du blog La Cassata Celiaca

Voilà un gâteau digne d'un roi ! simple mais très gourmand

Ingrédients

6 personnes
  • Raisin secRaisin sec
  • ChapelureChapelure
  • Compote de pommesCompote de pommes
  • Vin blanc13 cl de vin blanc
  • Beurre130 g de beurre
  • Jaune d'oeuf3 jaunes d'oeuf
  • Farine300 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • AmandeAmande
  • Pignon de pinPignon de pin

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Rouleau à pâtisserieRouleau à pâtisserie

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Sabler d'abord la farine avec le beurre, puis verser le jaune et le vin obtenant une pâte souple et très bien maniable.

  2. 2

    Donner 3 plis comme s'il s'agissait d'une pâte feuilletée, mais sans attente en frigo et l'abaisser avec un rouleau à pâtisserie.

  3. 3

    Partager la pâte en deux morceaux , verser sur le fond une poignée de chapelure, ajouter la compote de pommes égouttée, ajouter du raisin sec non mouillé (il va s'imbiber du liquide des pommes en cuisson) et quelques amandes hachées (ou pignons).

  4. 4

    Humecter les bords avec le blanc d'oeuf, enrouler le strudel appuyant la partie de la fermeture sur le fond de la plaque à four, sceller bien les bords, pinçonner avec du beurre fondu.

  5. 5

    Cuire à 220° pendant 25 minutes.

  6. 6

    Saupoudrer de sucre glace.

  7. 7

    Il se conserve très bien pendant quelques jours.

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