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Sushi de crêpes au chocolat et fraises mentholées

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Photo par : mopech

Pour un sushi délicieusement sucré ...

  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge60 min
  • Icone casserole 45 min
  • Icone sablier 120 min

Ingrédients (4 personnes)

Pour la pâte à crêpes

  • 1 c à c d'huile + un peu pour la cuisson
  • 3 c à s de chocolat amer en poudre
  • 250ml de lait entier ou ½ écrémé
  • 125g de farine
  • 2 œufs

Pour le riz au lait

  • 1 pincée de sel
  • 40g de sucre
  • 1 c à c de vanille en poudre ou 1 gousse de vanille
  • 1/2 L de lait entier
  • 100g de riz rond

Pour la garniture

  • Miel
  • 1 à 2 feuilles de menthe fraîche
  • 6 grosses fraises
  1. Étape 1 :

    Préparation de la pâte à crêpes
    Dans un saladier, versez la farine, le chocolat en poudre, cassez les oeufs, versez la moitié du lait et l'huile. Fouettez jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
  2. Étape 2 :

    Rajoutez le lait restant et réservez à température ambiante au moins 1 heure.
  3. Étape 3 :

    Pendant ce temps, préparez le riz au lait. Lavez le riz à grande eau. Faites le pré cuire 5 minutes dans une eau bouillante salée. Égouttez-le soigneusement.

  4. Étape 4 :

    Versez le lait dans une casserole, ajoutez la vanille en poudre ou les graines de la gousse de vanille.

  5. Étape 5 :

    Ajoutez le sucre et portez à ébullition. Ajoutez le riz, mélangez bien et couvrez à demi en baissant le feu sur feu moyen.

  6. Étape 6 :

    Faites cuire environ 30 minutes en remuant de temps en temps. Laissez refroidir au moins 45 à 60 minutes.

  7. Étape 7 :

    Réalisez les crêpes dans une poêle à crêpes. Réservez. Lavez, équeutez et coupez les fraises en 2 puis en 3. Réservez.

  8. Étape 8 :

    Découpez les bords d'une crêpe pour la rendre carré, placez la sur un carré de lattes en bambou. Répartissez sur la moitié une couche de riz au lait.

  9. Étape 9 :

    Sur la seconde moitié faites un rang de fraises ajoutez des petits bouts de menthe fraîche. Roulez peu à peu la natte vers l'avant en pressant délicatement la crêpe pour bien l'envelopper autour du riz et de la garniture. Une fois le rouleau achevé, à l'aide d'un pinceau badigeonnez le bord de miel afin qu'il colle au rouleau.

  10. Étape 10 :

    Débarrassez le rouleau dans une assiette et répétez l'opération. Entreposez au frais au moins une demi-heure, puis découpez les rouleaux en 6 et dressez-les délicatement dans une assiette et servez.

Sushi de crêpes au chocolat et fraises mentholées

Ingrédients
(4 personnes)

Pour la pâte à crêpes

  • 1 c à c d'huile + un peu pour la cuisson
  • 3 c à s de chocolat amer en poudre
  • 250ml de lait entier ou ½ écrémé
  • 125g de farine
  • 2 œufs

Pour le riz au lait

  • 1 pincée de sel
  • 40g de sucre
  • 1 c à c de vanille en poudre ou 1 gousse de vanille
  • 1/2 L de lait entier
  • 100g de riz rond

Pour la garniture

  • Miel
  • 1 à 2 feuilles de menthe fraîche
  • 6 grosses fraises

Etape 1 :

Préparation de la pâte à crêpes
Dans un saladier, versez la farine, le chocolat en poudre, cassez les oeufs, versez la moitié du lait et l'huile. Fouettez jusqu'à ce que le mélange soit lisse.

Etape 2 :

Rajoutez le lait restant et réservez à température ambiante au moins 1 heure.

Etape 3 :

Pendant ce temps, préparez le riz au lait. Lavez le riz à grande eau. Faites le pré cuire 5 minutes dans une eau bouillante salée. Égouttez-le soigneusement.

Etape 4 :

Versez le lait dans une casserole, ajoutez la vanille en poudre ou les graines de la gousse de vanille.

Etape 5 :

Ajoutez le sucre et portez à ébullition. Ajoutez le riz, mélangez bien et couvrez à demi en baissant le feu sur feu moyen.

Etape 6 :

Faites cuire environ 30 minutes en remuant de temps en temps. Laissez refroidir au moins 45 à 60 minutes.

Etape 7 :

Réalisez les crêpes dans une poêle à crêpes. Réservez. Lavez, équeutez et coupez les fraises en 2 puis en 3. Réservez.

Etape 8 :

Découpez les bords d'une crêpe pour la rendre carré, placez la sur un carré de lattes en bambou. Répartissez sur la moitié une couche de riz au lait.

Etape 9 :

Sur la seconde moitié faites un rang de fraises ajoutez des petits bouts de menthe fraîche. Roulez peu à peu la natte vers l'avant en pressant délicatement la crêpe pour bien l'envelopper autour du riz et de la garniture. Une fois le rouleau achevé, à l'aide d'un pinceau badigeonnez le bord de miel afin qu'il colle au rouleau.

Etape 10 :

Débarrassez le rouleau dans une assiette et répétez l'opération. Entreposez au frais au moins une demi-heure, puis découpez les rouleaux en 6 et dressez-les délicatement dans une assiette et servez.

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