Une recette fraîche, originale et étonnante.
Ingrédients (4 personnes)
- 200g de riz gluant thaïlandais ou un riz spécial dessert (ce que j'utilise)
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125g de sucre en poudre
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50 cl de lait de coco
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1 c à c de sel
- 1 banane un peu ferme
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1/2 mangue
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Des fraises (8 environ)
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1 orange
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1 kiwi
- Et autres en fonction de vos envies (actuellement avec les cerises c'est aussi très bon)
Préparation
- 1
La veille, faites tremper le riz dans de l'eau.
- 2
Le lendemain, égouttez le riz et déposez-le dans un panier à cuisson vapeur garni d'un morceau de mousseline. Faites-le cuire à cœur sans être pâteux.
- 3
Dans une casserole, faites chauffer le lait de coco avec le sucre et le sel en remuant. Portez à ébullition et retirez du feu.
- 4
Quand le riz est cuit, déposez-le dans un récipient hermétique. Ajoutez le lait de coco, mélangez bien, couvrez et laissez reposer 1 heure.
- 5
Retirez alors le couvercle et étalez le riz sur un plat en une couche de 3 cm pour le faire un peu sécher.
- 6
Pendant ce temps pelez les fruits, lavez les fraises et découpez-les en lamelles.
- 7
Façonnez le riz en boulettes et aplatissez-les un peu. Recouvrez chaque sushi ainsi formé de fruit et servez immédiatement.
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