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Sushis saint-jacques et mangue
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Sushis saint-jacques et mangue - Aurore Petit PoussinSushis saint-jacques et mangue - Aurore Petit Poussin@ Aurore Petit Poussin
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Par Aurore le petit poussin du Blog Aurore le Petit Poussin

Une recette sympa qui change du traditionnel sushi au poisson.

Ingrédients (2 personnes)

  • GingembreGingembre frais
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Feuille de soja rose
  • MangueMangue
  • Zeste de citron vertZeste de 1/2 citron vert
  • Jus de citron vertJus de 1/2 citron vert
  • Sauce soja1 sachet de sauce soja (15ml)
  • Vinaigre de riz ou vinaigre japonais1 sachet de vinaigre de riz (30ml)
  • WasabiWasabi
  • Quelques Saint-Jacques sans corail
  • 1 sachet de riz à sushis (150g de riz)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Mettez le riz dans une casserole et ajoutez suffisamment d'eau pour couvrir de façon uniforme votre riz.

  2. 2

    Portez à ébullition et laissez cuire 10 minutes à feux doux avec le couvercle. Arrêtez la cuisson et égouttez le riz. Remettez le riz dans la casserole en le laissant dans la passoire, couvrez avec le couvercle et laissez reposez 25-30 minutes.

  3. 3

    Pendant ce temps, préparez des fines lanières de mangue.

  4. 4

    Préparer les saint-jacques. Coupez-les en fines tranches comme si vous alliez faire un carpaccio.

  5. 5

    Mettez-les tranches dans un bol et recouvrez d'huile d'olive, du jus de citron vert, de zeste de citron vert et de gingembre frais râpé. Remuez bien et réservez au frais.

  6. 6

    Une fois le riz reposé, sortez le du sachet, mettez-le dans un saladier, ajoutez le vinaigre de riz et remuez bien.

  7. 7

    Préparez vos pains de riz avec vos mains mouillées pour pas que le riz colle.

  8. 8

    Remettez le tout un peu au frais pour que le pain prenne et dégustez en trempant le sushi dans un peu de sauce soja et/ou avec une pointe de wasabi si vous voulez un peu plus corsez le tout.

  9. 9
     

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