Taboulé de quiona au saumon fumée

Cuire le quinoa comme des pâtes dans de l'eau 15 minutes. Pendant ce temps coupez finement (en petit cube) le fenouil, la tomate, les betteraves, l'échalote et l'ail. Égouttez le quinoa et mettre dans un saladier avec les légumes coupés.

Mettre un peu de saumon et gardez en pour le dressage. Faire votre sauce comme une vinaigrette normale en rajoutant le cumin.

Versez la vinaigrette sur le quinoa, mélanger rectifiez l'assaisonnement. Prendre un emporte pièces de votre choix mettre le quinoa poussez et mettre le reste de saumon dessus, un peu par personne.