Vidéo suggérée Tajine agneau pruneaux amandes
Video 1 sur 13
30min
Difficile
Bon marché
Par Doreoc
Recette CNIPT
Ingrédients (4 personnes)
4 càs d'huile d'olive
20g de beurre
30 cl de bouillon de volaille
Sel
1 càs de paprika
2 bâtons de cannelle
1 oignon
500g de Charlotte
4 figues séchées
12 pruneaux
600 d'épaule d'agneau coupé en cubes de 3x3cm environ
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Lavez bien vos pommes de terre et séchez-les.
- 2
Pelez l'oignon et hachez-le.
- 3
Mettez une cocotte à chauffer avec l'huile d'olive, ajoutez le beurre puis quand celui-ci est bien mousseux, versez l'oignon et la cannelle. Remuez et déposez les morceaux d'agneau. Laissez dorer de tous côtés à feu vif. Ajoutez les fruits secs, les rattes, le paprika et salez généreusement. Arrosez de bouillon puis couvrez et laissez mijoter 50 min à feu doux.
- 4
Placez les morceaux de viande, les rattes et les fruits secs dans un plat de service. Faites réduire la sauce de moitié à feu vif puis versez dans le plat.
