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Tagliatelle à la toscana
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Par Sonia du blog La Cassata Celiaca

Recette typique de la région italienne Toscana, idéale pour l'été.

Ingrédients

4 personnes
  • Vin blanc1 verre de vin blanc
  • Bacon50 g de bacon
  • Câpre20 g de câpres
  • PoivrePoivre
  • Pecorino râpéPecorino râpé ou parmesan râpé
  • OriganOrigan
  • Huile d'olive1 verre d'huile d'olive
  • Céleri1 tige de céleri
  • Tomate300 g de tomates
  • Oignon1 oignon
  • Ail2 gousses d'ail
  • Poivron jaune1 poivron jaune
  • Carotte1 carotte En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Basilic1 bouquet de basilic
  • Tagliatelles400 g de tagliatelles

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans un mixer introduire la carotte, l'oignon, le céleri pelé, le basilique, le bacon sans gluten, l'ail (pour moi non), le poivron jaune et les tomates

  2. 2

    Mixer et verser dans une casserole avec l'huile, rissoler et déglacer avec le vin

  3. 3

    Baisser la flamme et cuire environ une heure. En fin de cuisson ajouter les câpres (je ne les ai pas rincés du sel mais je n'ai pas salé la sauce) et une pincée de poivre ou du piment en poudre

  4. 4

    Entre-temps cuire les pâtes, les égoutter, les mélanger à la sauce, saupoudrer d'origan et servir avec abondant pecorino râpé

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