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Tagliatelle sauce aux asperges vertes et jambon sec
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4.3 / 5 3 avis
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Tagliatelle sauce aux asperges vertes et jambon sec - Photo par elisahTagliatelle sauce aux asperges vertes et jambon sec - Photo par elisah@ Elisah
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Par Elisah du blog Aux plaisirs Culin'air de Marie

Recette simple comme à mon habitude mais très goûteuse...

Ingrédients (5 personnes)

  • 500 g de tagliatelle fraîches
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • ParmesanDu parmesan pour la décoration (facultatif)
  • Jambon sec10 tranches de jambon sec ou fumé
  • Crème liquide10 cl de crème liquide
  • Oignon1 oignon
  • Ail1 gousse d'ail
  • Mascarpone250 g de mascarpone
  • 200 g d'asperges vertes cuites (2 petits bocaux pour moi)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire cuire l'oignon et l'ail émincé dans un filet d'huile d'olive.

  2. 2

    Émincer 5 tranches de jambon en très fines lamelles et les 5 autres plus grossièrement pour la décoration, et les cuire 2 mn dans une poêle anti-adhésive, à feu doux.

  3. 3

    Mixer une dizaine de têtes d'asperges avec le mascarpone, ajouter 50 g de jus du bocal d'asperges, et la crème liquide. Verser le tout sur l'oignon et l'ail, sel, poivre, le jambon en fines lamelles et cuire 10 mn.

  4. 4

    Pendant ce temps cuire les tagliatelle, dresser les assiettes avec les pâtes, la sauce, décorer avec des asperges entières chauffées au préalable, le reste de jambon sec et des copeaux de parmesan (facultatif).

  5. 5

    Servir aussitôt, un régal.....

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