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25min
Très facile
Bon marché
Par Communauté 750g
Une recette proposée par la Maison de la truffe.
Ingrédients
2 personnes
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300 g de tagliatelles fraiches
- 10 g de truffes blanches
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5 ml d'huile d'olive à la truffe blanche
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20 cl de crème liquide
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20 cl de crème fraîche épaisse
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5 g de brisure de truffe blanche
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Sel ou sel fin
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Sauce à la truffe blanche
Faire réduire la crème liquide et la crème fraîche épaisse avec les brisures de truffe blanche et l'huile de truffe blanche, jusqu'à obtention d'une sauce nappante. - 2
Finition et dressage
Cuire les tagliatelles al dente dans une casserole d'eau salée. A la fin de la cuisson des pâtes, bien les égoutter, puis les lier à la crème truffée. Rectifier l'assaisonnement. Râper la truffe fraîche et servir aussitôt.
Conseils
Bon appétit !
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