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Tagliatelles aux gambas
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Avatar de Françoise Alby - "La cuisine des pâtes" - Edition Sud-Ouest
Par Françoise Alby - "La cuisine des pâtes" - Edition Sud-Ouest

Découvrez d'autres recettes de pâtes tirées du livre de Françoise Alby : "La cuisine des pâtes"

Ingrédients (4 personnes)

  • Ail1 gousse d'ail pilée
  • Huile d'olive2 càs d'huile d'olive
  • Sel ou sel finSel
  • Poivre du moulinPoivre du moulin
  • Cognac1 càs de cognac
  • Graines d'anis1 càc de graines d'anis
  • 300g de bouquets (gambas)
  • Purée de tomate2 càs de purée de tomates
  • 500g dse tagliatelles

Préparation

Préparation :
  1. 1. A la poêle, faire rosir l'ail dans l'huile chaude. Mettre les crevettes décortiquées. Ajouter la purée de tomates, le cognac et les graines d'anis. Cuire à feu doux 5 minutes.


     


    2. Porter une grande quantité d'eau à ébullition. Saler. Plonger les pâtes et cuire en remuant de temps en temps. Surveiller la cuisson. Les pâtes doivent rester al dente. Egoutter les pâtes.


     


    3. Les verser dans la poêle. Les faire sauter 1 minute dans la sauce. Poivrer. Transvaser dans le plat de service.

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