Tajine d'agneau aux artichauts violets, fèves et courgettes à la menthe

Ecosser les fèves, les laver tous les légumes; découper la courgette en petit cube, ne garder que la partie "tendre" des artichauts et les découper en quartiers.

Enlever la peau blanche qui entoure les fève.

Faire revenir la viande quelques min à l'autocuiseur avec les épices sur toutes les faces. Réserver là.

Eplucher et émincer finement l'oignon, le faire revenir pendant 5 min à l'autocuiseur avec un peu d'huile, ajouter la viande, les légumes, la menthe, remuer le tout quelques min.

Fermer l'autocuiseur et arrêter la cuisson au bout de 10 min après le début du sifflement.