Un plat typiquement tunisois qui va enchanter les fans du sucré salé.
Ingrédients (4 personnes)
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1 pincée de poudre de clou de girofle
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1 pincée de poudre de rose séchée
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100g de pois chiches trempés la veille dans de l'eau
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400g de viande d'agneau désossée
Préparation
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Préparation :
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p>Tremper dans de l'eau 15mn, les abricots
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Egoutter les prunes, les abricots et les raisins et les incorporer dans la sauce, Couvrir et laisser réduire jusqu'à ce que la couleur de la sauce soit dorée et onctueuse. Mettre la viande dans le plat de service et verser dessus la sauce avec les fruits secs. Décorer avec les pignons ou les amandes torréfiées et servir..
Conseils
Les châtaignes non cloisonnées sont appelées des marrons vous pouvez remplacer la viande d'agneau par du filet de veau ou des hauts de cuisses de poulet vous pouvez utiliser les marrons cuits à la vapeur sous vide du marché. Ce plat peut être conservé facilement une semaine au frigo, et 6 mois au congélateur.
