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Tajine de courgette aux oeufs
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Tajine de courgette aux oeufs - Photo par amour de cuisineTajine de courgette aux oeufs - Photo par amour de cuisine @ amour de cuisine
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Par Du blog amour de cuisine

Une tres delicieuse recette, très savoureuse

Ingrédients (4 personnes)

  • Paprika Paprika
  • Poivre noir Poivre noir
  • Apices selon votre goût
  • Coriandre 1/2 botte de coriandre
  • Oeuf 4 œufs
  • Sel ou sel fin Sel
  • Huile 2 c à s d'huile
  • 1 tomate fraîches
  • Concentré de tomates 1/2 c à s de concentre de tomate
  • Oignon 1 oignon
  • Ail 2 gousses d'ail
  • Courgette 1 kg de courgettes

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Nettoyez et coupez la courgette en rondelle bien fine, placez le dans la marmite, avec l'huile

  2. 2

    Ajoutez la tomate coupée en morceaux, et le concentre de tomate

  3. 3

    Ajoutez l'oignon et l'ail bien haché, laissez le tout bien dorer

  4. 4

    Ajoutez le sel ( attention la courgette a tendance d'être un peu salée) et les condiment

  5. 5

    Ajoutez la coriandre ciselée. laissez encore bien mijotez sur feu doux

  6. 6

    Ajoutez une petite quantité d'eau a peine pour aider dans la cuisson de la courgette, et non pour submerger le plat.

  7. 7

    Laissez jusqu'a ce que la courgette soit bien tendre,

  8. 8

    Vers la fin de la cuisson, cassez les œufs par dessus, laissez cuire un peu, et éteindre le feu

  9. 9

    Servir avec un peu de piment noir écrasée par dessus les oeufs

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