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Tajine de lapin au cidre et aux pruneaux
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Par Mimilafee du blog Mimilafee avec amour

Un lapin cuit lentement dans un jus fruité avec ses pommes de terre fondantes, tout un programme ...

Ingrédients

4 personnes
  • Lapin1 lapin En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Pomme de terre6 pommes de terre moyennes
  • Cidre brut1 bouteille de cidre brut fermier
  • Oignon2 oignons
  • Pruneau250 pruneaux dénoyautées
  • Raisin sec blond1 poignée de raisin sec blond
  • Beurre30 g de beurre
  • Farine2 c. à s. de farine
  • Cube de bouillon1 cube de bouillon ou Saveur Knorr

Matériel

  • PoêlePoêle
  • Plat à tajinePlat à tajine

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Fariner les 2 cotés des morceaux de lapin.
    Les faire dorer dans le beurre, puis les réserver.

  2. 2

    Faire revenir les oignons dans le tajine.
    Ajouter un verre de cidre dès que les oignons commencent à roussir et laisser encore mijoter 5 minutes.

  3. 3

    Incorporer les morceaux de lapin.
    Mettre des pruneaux et des raisins secs puis les pommes de terre épluchées.
    Verser le reste de la bouteille de cidre, ajouter le cube saveur, et compléter si besoin par un peu d'eau pour recouvrir le lapin.

  4. 4

    Couvrir et laisser mijoter à feu moyen pendant 60 minutes.

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