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Tajine de pommes de terre à l'ail et au cumin
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Par Communauté 750g

C'est un ragout de pommes de terre relevé a l'ail, oignon, persil et cumin.

Ingrédients

4 personnes
  • PersilPersil
  • Poivre rouge de KampotPoivre rouge de Kampot
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • HuileHuile
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Gingembre (en poudre)Gingembre (en poudre)
  • Concentré de tomatesConcentré de tomates
  • CuminCumin
  • Oignon1 oignon
  • Ail3 gousses d'ail
  • Tomate1 tomate
  • Pomme de terre4 pommes de terre En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Préparation

  1. 1
    Dans un faitout, faire chauffer 1 c à soupe d'huile normale et 1 c à soupe d'huile d'olive avec la tomate coupée en petits morceaux, l'oignon et l'ail hachés finement .
    Mettre ensuite les épices (1/3 c à soupe de poivre rouge, du sel, 1/3 c à soupe de gingembre en poudre et pareil de cumin).
  2. 2

    Dés que les oignons ont brunis, mettre les pommes de terre épluchés et coupés en large rondelles.

    Laisser cuire jusqu'à cuisson des pommes de terre (couteau rentre facilement dans les pommes de terre).
    Ajouter 1 c à soupe de persil, goûter et resaler selon votre goût.
    Mettre 1 c à café de tomate concentrée et laisser chauffer 5 à 10 min à feux doux.
    Servir dans un grand plat creux et décorer avec des brins de persil.

Conseils

A déguster chaud.

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