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Tajine de poulet à l'orange
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Tajine de poulet à l'orange - Photo par Charlotine - Les Yeux plus gros que le VentreTajine de poulet à l'orange - Photo par Charlotine - Les Yeux plus gros que le Ventre @ Charlotine - Les Yeux plus gros que le Ventre
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Par Charlotine - "Les Yeux plus gros que le Ventre"

Un petit tajine au poulet fondant, délicieusement parfumé à l'orange. Encore meilleur le lendemain quand les arômes ont eu le temps de se développer.

Ingrédients

4 personnes
  • Safran 1 dosette de safran
  • Orange 2 oranges non traitées
  • Graine de sésame 3 c. à s. de graines de sésame
  • Miel 3 c. à s. de miel
  • Coriandre 2 c. à c. de coriandre
  • Gingembre 2 c. à c. de gingembre
  • Huile d'olive Huile d'olive
  • Poulet 1 kg de poulets
  • Cannelle 2 c. à c. de cannelle
  • Oignon 2 oignons (gros)

Préparation

Cuisson :
  1. Émincer les oignons et les faire dorer dans une sauteuse dans l'huile d'olive chaude. Quand ils sont dorés, les retirer et faire dorer la viande.

    Lorsque la viande est dorée, ajouter les oignons, saler, poivrer.

    Ajouter la cannelle, le gingembre, la coriandre et le safran.

    Couvrir d'eau et faire cuire à couvert 1 heure à feu doux.

    Pendant ce temps couper les oranges en demi rondelles et les faire blanchir pour enlever leur amertume.

    Au bout d'une heure de cuisson, ajouter les oranges, les graines de sésame et le miel et poursuivre la cuisson 20 minutes.

Conseils

Servir accompagné de semoule.

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