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Tajine de poulet à l'orange

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Photo par : Charlotine - Les Yeux plus gros que le Ventre

Un petit tajine au poulet fondant, délicieusement parfumé à l'orange. Encore meilleur le lendemain quand les arômes ont eu le temps de se développer.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone casserole 90 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 dosette de safran
  • 2 oranges non traitées
  • 3 cuil à soupe de graines de sésame
  • 3 cuil à soupe de miel
  • 2 cuil à café de coriandre
  • 2 cuil à café de gingembre
  • huile d'olive
  • 1 kg de poulet
  • 2 cuil à café de cannelle
  • 2 gros oignons
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  1. Étape 1 :

    Émincer les oignons et les faire dorer dans une sauteuse dans l'huile d'olive chaude. Quand ils sont dorés, les retirer et faire dorer la viande.

    Lorsque la viande est dorée, ajouter les oignons, saler, poivrer.

    Ajouter la cannelle, le gingembre, la coriandre et le safran.

    Couvrir d'eau et faire cuire à couvert 1 heure à feu doux.

    Pendant ce temps couper les oranges en demi rondelles et les faire blanchir pour enlever leur amertume.

    Au bout d'une heure de cuisson, ajouter les oranges, les graines de sésame et le miel et poursuivre la cuisson 20 minutes.

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Conseils

Servir accompagné de semoule.

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