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Tajine de poulet aromatisé aux figues
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Tajine de poulet aromatisé aux figues - Photo par Chez un ChefTajine de poulet aromatisé aux figues - Photo par Chez un Chef@ Chez un Chef
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Par Chez un Chef

Le tajine se fait habituellement avec des boulettes de kefta mais voici une autre façon de le cuisiner, à base de poulet.

Ingrédients (4 personnes)

  • Gingembre (en poudre)1 c à c de gingembre en poudre
  • Miel5 c à s de miel
  • Huile d'olive4 c à s d' huile d'olive
  • Sel ou sel finSel
  • Poivre du moulinPoivre du moulin
  • Curcuma1 c à c de curcuma
  • Cannelle en poudre1 c à c de cannelle moulue
  • 1.5 kg de figues mûres mais fermes
  • Ail3 gousses d'ail
  • Oignon3 oignons
  • 2 poulets de 1.5 kg chacun

Préparation

  1. 1
    Couper le poulet en plusieurs morceaux.
    Peler les gousses d'ail et les oignons puis les couper en fines lanières.
    Laver les figues puis les couper en 2 dans le sens de la longueur.
  2. 2

    Dans un faitout ou une cocotte, verser l'huile d'olive.

    Faire revenir les morceaux de poulet.
    Retirer les morceaux.
  3. 3
    Faire dorer les oignons dans le jus de poulet.
    Remettre le poulet dans le faitout.
    Ajouter l'ail, le gingembre, le curcuma et le sel et 30 cl d'eau.
  4. 4

    Laisser mijoter 20 min à feu doux.

    Ajouter le miel et la cannelle.
    Faire mijoter 5 min.
  5. 5

    Avant de servir, disposer les figues sur le poulet.

    Faire mijoter 10 min à feu doux;
    Réserver au chaud.

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