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Tajine de poulet aux abricots, pruneaux et amandes maison
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Tajine de poulet aux abricots, pruneaux et amandes maison - Photo par loicvadTajine de poulet aux abricots, pruneaux et amandes maison - Photo par loicvad @ loicvad
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Par sophie

Tout simplement délicieux... et encore plus quand ce plat est servi avec une semoule aux épices.

Ingrédients

6 personnes
  • Cumin1 pincée de cumin
  • Cannelle1 pincée de cannelle
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Eau500 ml d'eau
  • Graine de sésame1 c. à s. de graines de sésame
  • Bouillon de légumes1 cube de bouillon de légumes
  • Safran1 dosette de safran
  • Oignon2 oignons
  • Tomate2 tomates
  • Pruneau200 g de pruneaux
  • Abricot sec12 abricots secs
  • Amande10 amandes
  • Filet de poulet1,2 kg de filets de poulet ou poulet entier coupé en morceaux

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans une cocotte faites dorer la viande coupées en morceaux avec les oignons émincés. Salez, poivrez, ajoutez les épices.

  2. 2

    Coupez les tomates en dés, ajoutez-les et laissez cuire pendant 5 minutes.

  3. 3

    Ajouter le bouillon et laissez mijoter à feu moyen pendant 20 minutes.

  4. 4

    Ajoutez les abricots et les pruneaux, laissez cuire à nouveau 10 minutes.

  5. 5

    Vérifiez la cuisson et ajouter un peu d'assaisonnement si nécessaire et prolongez un peu la cuisson.

  6. 6

    Faites dorer les amandes et les graines de sésame dans une poêle anti-adhésive. Servez le tajine saupoudré des amandes et des graines de sésame.

Conseils

Servez avec un sidi brahim rouge, de la semoule épicée et évadez-vous le temps d'un repas... Bonne dégustation !

Commentaires

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