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Tajine de poulet aux abricots, pruneaux et amandes maison

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Photo par : loicvad

Tout simplement délicieux... et encore plus quand ce plat est servi avec une semoule aux épices.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge30 min
  • Icone casserole 45 min

Ingrédients (6 personnes)

  • 1 pincée de cumin
  • 1 pincée de cannelle
  • huile d'olive
  • sel, poivre
  • 500 ml d'eau
  • 1 cuillère à soupe de graines de sésame
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 1 dosette de safran
  • 2 oignons
  • 2 tomates
  • 200 g de pruneaux
  • une douzaine d'abricots secs
  • 10 à 20 amandes
  • 1,2 kg de poulet (soit en filet soit entier coupé en morceaux)
  1. Étape 1 :

    Dans une cocotte faites dorer la viande coupées en morceaux avec les oignons émincés. Salez, poivrez, ajoutez les épices.

  2. Étape 2 :

    Coupez les tomates en dés, ajoutez-les et laissez cuire pendant 5 minutes.

  3. Étape 3 :

    Ajouter le bouillon et laissez mijoter à feu moyen pendant 20 minutes.

  4. Étape 4 :

    Ajoutez les abricots et les pruneaux, laissez cuire à nouveau 10 minutes.

  5. Étape 5 :

    Vérifiez la cuisson et ajouter un peu d'assaisonnement si nécessaire et prolongez un peu la cuisson.

  6. Étape 6 :

    Faites dorer les amandes et les graines de sésame dans une poêle anti-adhésive. Servez le tajine saupoudré des amandes et des graines de sésame.

Icone ampoule

Conseils

Servez avec un sidi brahim rouge, de la semoule épicée et évadez-vous le temps d'un repas... Bonne dégustation !

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