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Tajine de poulet aux abricots au jus
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Par Chef Damien

Éveillez vos sens avec ce tajine de poulet aux abricots, un doux mélange entre le poulet et l'abricot, pour un plat savoureux et réussi.

Ingrédients

4 personnes
  • Cuisse de poulet4 cuisses de poulet
  • Raisin sec40 g de raisin secs
  • Carotte2 carottes
  • Abricot au sirop1 boite d'abricots au sirop (dont 40g de sirop pour la sauce) St Mamet
  • Oignon rouge2 oignons rouges
  • Ail1 gousse d'ail
  • Cumin1 c. à c. de cumin
  • Cannelle en poudre1 c. à c. de cannelle en poudre
  • Bouillon de volaille40 cl de bouillon de volaille
  • Huile d'olive1 filet d'huile d'olive
  • ThymThym
  • LaurierLaurier
  • Sel ou sel finSel ou sel fin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffez le plat à tajine avec un peu d'huile.

    Salez les cuisses de poulet sur les 2 faces et ajoutez-les dans le plat à tajine côté peau.

    Ajoutez les carottes coupées en morceaux et les oignons ciselés dans le tajine, puis laissez mijoter pendant 4 à 5 minutes à feu doux.

    Ajoutez du thym, du laurier, de la cannelle, du cumin et un peu d'ail.

  2. 2

    Ajoutez les raisins secs et les abricots au sirop, ajoutez un peu de sirop d'abricots et de fond de volaille.

    Le bouillon doit être à mi-hauteur. Laissez cuire à frémissements 30 minutes.

Conseils

Bon appétit !

Commentaires

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