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Tarallini des Pouilles, biscuit

Photo par : L'Italie dans ma cuisine

Qui a l'eu l'occasion de venir en Italie n'a pu passer à côté de ces petits snacks qui se grignotent surtout au moment de l'apéritif, chez soi, chez les amis, la famille ou au restaurant.


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge60 min
  • Icone casserole 25 min
  • 348 kcal Nouveau !

Ingrédients

10 personnes
  • 20 cl de vin blanc sec
  • 10 g de sel ou sel fin
  • 180 g d'huile d'olive
  • 500 g de farine de blé blanche (T55)
Acheter les ingrédientsIcone ajout panier
  1. Étape 1 :

    Former une fontaine avec la farine, y verser l'huile d'olive, le sel puis le vin blanc sec. Commencer à pétrir avec une fourchette pendant quelques minutes, puis avec les mains.

  2. Étape 2 :

    Si vous désirez proposer différents goûts, séparer la pâte en plusieurs boules, et dans chacune d'entre elles, ajouter l'ingrédient de votre choix, (cette fois-ci j'ai choisi les graines de fenouil et le peperoncino en plus de la version nature).

  3. Étape 3 :

    Prendre un peu de pâte, l'allonger en boudins fins. Couper des morceaux d'environ 5/6 cm et unir les 2 extrémités en formant un cercle ou une goutte.

  4. Étape 4 :

    Faire bouillir de l'eau dans une casserole, abaisser légèrement le feu, puis y plonger une dizaine de tarallini à la fois. Lorsqu'ils remontent à la surface, les retirer et les déposer sur un torchon propre.

  5. Étape 5 :

    Sur une plaque allant au four, mettre du papier sulfurisé. Y déposer les tarallinis et enfourner, (le four est déjà chaud). Laisser cuire à 180° environ 25 mn, en faisant bien attention qu'ils ne brûlent pas. Ils doivent avoir une couleur dorée et être bien croquants.

Valeurs Nutritionnelles

Estimation pour 1 personne

Nouveau !
348 kcal18% AR*
5.9 g protéines12% AR*
34.8 g sucres14% AR*
18.4 g matières grasses27% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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