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Tartare de canard à la framboise
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Tartare de canard à la framboise - Un macaron, une glace, deux chocolatinesTartare de canard à la framboise - Un macaron, une glace, deux chocolatines@ Un macaron, une glace, deux chocolatines
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Par La médecine passe par la cuisine

Acidulé et intriguant...une recette spécial été !

Ingrédients (2 personnes)

  • Framboise30 g de framboises
  • 2 c à c de worschesthire sauce
  • Sucre3 c à c de sucre
  • Eau1 c à s d'eau
  • Vinaigre de xérès1 c à s de vinaigre de xérès
  • Huile d'olive2 c à s d'huile d'olive
  • Radis10 radis
  • 1 avocat assez ferme
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Sauce d'assaisonnement
  • Magret de canard1 magret de canard En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Taillez votre magret au couteau en ayant enlevé le gras.

    Coupez vos radis en petits quartiers et votre avocat en dés.

    Mélangez et assaisonnez.

  2. 2

    Pour la sauce
    Déposez framboises, huile, vinaigre, worcesthire, sucre et eau dans un mixeur et mixez...
    Versez autour de votre tartare et dégustez sans attendre.

Conseils

Placez votre magret au congélateur 30 minutes avant de commencer à le travailler. Ce sera plus facile pour le tailler au couteau.

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