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Tarte à l'oignon et à la ciboulette
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Par Pascale Weeks

Une recette toute simple pour changer. A préparer avec des oignons doux.

Ingrédients

4 personnes
  • Pâte brisée1 pâte brisée
  • Oignon doux600 g d'oignons doux
  • Beurre25 g de beurre
  • Oeuf3 oeufs
  • Crème liquide20 cl de crème liquide
  • Parmesan râpé50 g de parmesan râpé
  • Ciboulette1 bouquet de ciboulette
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Noix de muscadeNoix de muscade

Matériel

  • FouetFouet
  • MandolineMandoline
  • Moule à tarteMoule à tarte
  • Planche à découperPlanche à découper
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Garnissez le moule avec la pâte et réservez au frais.

  2. 2

    Pelez les oignons puis coupez-les en tranches fines, de préférence à l’aide d’une mandoline.

    Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez les oignons et faites-les revenir pendant une quinzaine de minutes, jusqu’à ce qu'ils soient bien souples.

    Salez, ajoutez de la noix de muscade et mélangez.

     

  3. 3

    Versez les oignons dans un saladier, ajoutez la crème et fouettez.

    Ajoutez les oeufs, les ¾ du parmesan râpé, la ciboulette ciselée et mélangez à nouveau.

    Versez dans le moule déjà garni de pâte, saupoudrez avec le reste du Parmesan puis enfournez à 180°C pendant 35 minutes.

     

Le conseil de Pascale Weeks

Si vous n'avez pas un bon moule en métal qui conduit bien la chaleur comme nous avons utilisé dans la vidéo, optez pour une cercle à tarte posé directement sur une plaque de cuisson ou faites cuire votre pâte à blanc. 

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