Peler et couper en morceaux la citrouille. La faire cuire pendant 10min dans l'eau bouillante, puis bien égoutter.

Faire dorer dans une poêle les lardons. Dans un saladier, écraser la citrouille, ajouter l'ail finement haché, l'oeuf et la crème, les lardons égouttés et mélanger le tout.

Étaler le fond de tarte, piquer-le avec une fourchette. Y-mettre la préparation. Recouvrir de fromage râpé. Enfourner 45 mn à 180°C.