Etaler la pâte dans un plat à tarte, et la faire pré-cuire, à 180°C.

Faire la crème pâtissière : 

Battre les œufs avec le sucre. Faire chauffer le lait. Verser la moitié du lait chaud sur les œufs.

Ajouter la farine et le reste du lait. Verser dans la casserole et faire épaissir.

Couper les fraises en 3, dans le sens de la longueur.

Verser la crème pâtissière (froide) sur la pâte, puis disposer les fraises dessus. Enfourner pour teminer la cuisson.

 Pour la décoration, vous pouvez ajouter des feuilles de menthe.