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Tarte à la rhubarbe chichiteuse

Photo par : MelleBanane

Faire du chichi même à petit prix :)


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 20 min
  • Icone sablier 1 min

Ingrédients (6 personnes)

Le biscuit

  • 1/2 sachet de levure
  • 2 pincée de sel à la rose
  • 250g de farine
  • 150g de beurre demi sel
  • 150g sucre
  • 4 jaunes d'œufs

La crème

  • 1 c à s de vanille liquide
  • 3 c à s de sucre en poudre
  • 250g mascarpone

La rhubarbe

  • 1 c à c de vanille liquide
  • 80g de sucre
  • 25cl d'eau
  • 4 tiges de rhubarbe

Glace

  • Jus de cuisson de la rhubarbe
  1. Étape 1 :

    Le biscuit :
    Mélanger tous les ingrédients.
    Répartir la pâte dans des cercles en métal sur une épaisseur d'1cm environ.
    Enfourner à 180° pendant environ 20mn et démouler sur une grille.

  2. Étape 2 :

    La crème :
    Mélanger tous les ingrédients.
    Mettre dans une poche à douille et réserver au frigo.

  3. Étape 3 :

    La rhubarbe :
    Couper la rhubarbe en tronçons réguliers (j'ai choisi de ne pas l'éplucher pour garder la jolie couleur rose )
    Mettre dans une casserole avec l'eau,la vanille et le sucre.
    Porter à ébullition.
    Retirer du feu et laisser pocher à couvert pendant environ 1H00.
    Puis égoutter la rhubarbe mais ne surtout pas jeter le jus de pochage.

  4. Étape 4 :

    Glace :
    Récupérer le jus de cuisson et le passer en sorbetière.

  5. Étape 5 :

    Montage :
    Poser un palet breton sur un assiette.
    Avec la poche à douille dresser la crème mascarpone.
    Piquer la rhubarbe dans la crème.
    Servir avec une petite boule de glace rhubarbe.
    Bon appétit ;)

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