Tarte à la rhubarbe chichiteuse

Name: Tarte à la rhubarbe chichiteuse
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 1/2 sachet de levure; 2 pincée de sel à la rose; 250g de farine; 150g de beurre demi sel; 150g sucre; 4 jaunes d'œufs; 1 c à s de vanille liquide; 3 c à s de sucre en poudre; 250g mascarpone; 1 c à c de vanille liquide; 80g de sucre; 25cl d'eau; 4 tiges de rhubarbe; Jus de cuisson de la rhubarbe

Recette par MelleBanane du blog Mlle Banane's cuisine

Faire du chichi même à petit prix :)

Très facile
Bon marché
15 min
20 min
1 min

Ingrédients (6 personnes)

Le biscuit

1/2 sachet de levure
2 pincée de sel à la rose
250g de farine
150g de beurre demi sel
150g sucre
4 jaunes d'œufs

La crème

1 c à s de vanille liquide
3 c à s de sucre en poudre
250g mascarpone

La rhubarbe

1 c à c de vanille liquide
80g de sucre
25cl d'eau
4 tiges de rhubarbe

Glace

Jus de cuisson de la rhubarbe

Étape 1 :
Le biscuit :
Mélanger tous les ingrédients.
Répartir la pâte dans des cercles en métal sur une épaisseur d'1cm environ.
Enfourner à 180° pendant environ 20mn et démouler sur une grille.
Étape 2 :
La crème :
Mélanger tous les ingrédients.
Mettre dans une poche à douille et réserver au frigo.
Étape 3 :
La rhubarbe :
Couper la rhubarbe en tronçons réguliers (j'ai choisi de ne pas l'éplucher pour garder la jolie couleur rose )
Mettre dans une casserole avec l'eau,la vanille et le sucre.
Porter à ébullition.
Retirer du feu et laisser pocher à couvert pendant environ 1H00.
Puis égoutter la rhubarbe mais ne surtout pas jeter le jus de pochage.
Étape 4 :
Glace :
Récupérer le jus de cuisson et le passer en sorbetière.
Étape 5 :
Montage :
Poser un palet breton sur un assiette.
Avec la poche à douille dresser la crème mascarpone.
Piquer la rhubarbe dans la crème.
Servir avec une petite boule de glace rhubarbe.
Bon appétit ;)