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Tarte à la rhubarbe et à la poudre d'escampette
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Par Birgit du blog Un an pour faire son cooking out

Une tarte ou la rhubarbe côtoie le biscuit de Reins dans un écrin sablé et amande

Ingrédients (4 personnes)

  • 40g de poudre de biscuit de Reims
  • Oeuf1 œuf
  • Crème liquide20 cl de crème liquide
  • Sucre3 c. à s. de sucre
  • Rhubarbe500g de rhubarbe rose
  • Sel ou sel finsel
  • Farine120g de farine
  • Beurre80g de beurre
  • Jaune d'oeuf1 jaune d'œuf
  • Poudre d'amandes40g de poudre d'amande

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Préchauffer le four à 180 °.

  2. 2

    Dans un robot mettre la poudre d'amande, la farine, le jaune d'oeuf, le beurre et une pincée de sel. Mixer rapidement jusqu'à obtenir une pâte assez souple.

  3. 3

    Étendre la pâte dans un moule, assez épaisse et à la main puis faire cuire à blanc la pâte pendant 15 minutes.

  4. 4

    Pendant ce temps, nettoyer les tiges de rhubarbe et couper en petits morceaux. Préparer l'appareil en mélangeant l'oeuf avec le sucre, la crème et la poudre de biscuit.

  5. 5

    Sortir la pâte cuite et ajouter les morceaux de rhubarbe avec l'appareil. Faire cuire 15 à 20 minutes. Déguster tiède ou froide.

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