Tarte à la rhubarbe de saison

La veille, bien épluchez la rhubarbe et coupez-la en petits morceaux. La mettre dans un saladier et la saupoudrer de sucre en poudre pour la faire dégorger pendant au moins 12h.

Une fois les 12h écoulées, pré-chauffez le four a 200°C (th 6-7) et enfournez votre pâte sablée pendant 10 min pour la pré-cuire.

Dans un saladier, mélangez le sucre en poudre, le sucre vanillé et les oeufs.

Ensuite, rajouter la crème fraîche et mélanger.

Sortir la pâte sablée du four et disposer à l'intérieur les morceaux de rhubarbe.

Versez ensuite le mélange obtenu sur la rhubarbe et enfournez 45 min à même température.