Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger les 2 oeufs, la crème fraiche et le sucre.

Etaler la pâte à tarte dans le plat à tarte et piquer le fond avec une fourchette.

Répartir la rhubarbe coupée en tronçons (décongelée au préalable si surgelée et si c'est de la rhubarbe fraiche, penser à enlever les gros fils).

Recouvrir du mélange oeufs, crème fraiche, sucre et parsemer d'amandes effilées.

Enfourner environ 30 min à 190°C.

Laisser refroidir et c'est prêt !