Préparer la pâte brisée, laisser reposer le temps de préparer la suite.

Eplucher la rhubarbe, la couper en petits morceaux.

Mettre la rhubarbe sur toute la pâte, saupoudrer de sucre.

Mettre au four chaud 220° environ 20 minutes, le temps que la rhubarbe 'fonde' un peu.

Pendant ce temps, préparer une crème avec les oeufs battus en omelette, les sucres restants et la crème fraîche.

Ajouter cette préparation sur la pâte à la rhubarbe et remettre au four une 10aine de minutes, ne pas laisser brûler!