Tarte à la rhubarbe : la recette traditionnelle

Peler et couper les tiges en tronçons de 2/3 cm, les mettre dans un plat creux, recouvrir du sucre et eau. Couvrir d'un papier sulfurisé mettre à four 230 (th.8 ) pendant 10 minutes.

A la sortie égoutter, mettre à refroidir.

Pendant qu'elle refroidit, préparer une pâte avec 160g de farine, 80 de margarine, (ou beurre) 1 œuf, 1 c à s de sucre. Etaler dans un plat à tarte de 26 cm, comme il faudra démouler. Mettre sur le fond de tarte et glisser au four th.7 (210) pendant 25 minutes.