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Tarte à l'italienne au jambon de Parme et basilic
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Par Isabelle

Envie de légèreté et d'un rappel de soleil en cette période là de l'année sous les frimas

Ingrédients

8 personnes
  • Oeuf3 oeufs
  • Lait15 cl de lait
  • Mozzarella1 boule de mozzarella
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Piment d'EspelettePiment d'Espelette
  • Ricotta250 g de ricotta
  • Ail2 gousses d'ail
  • Jambon de Parme4 tranches de jambon de Parme
  • Tomate4 tomates
  • Basilic½ botte de basilic
  • Échalote1 échalote
  • Pâte feuilletée pur beurrePâte feuilletée pur beurre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Foncer le moule à tarte et le mettre au frigo pendant la préparation de la garniture.
    Couper la mozzarella en dés et le jambon en lanières. Effeuiller le basilic.
    Fouetter la ricotta avec les oeufs, le lait et le jambon. Saler et poivrer et ajouter le piment d'Espelette suivant votre goût. Épépiner et concasser les tomates, les laisser s'égoutter dans une passoire. Peler et émincer ail et échalote.
    Éparpiller les dés de tomates avec l'ail et l'échalote sur le fond de tarte. Recouvrir avec le mélange de ricotta et parsemer de dés de mozzarella et de basilic grossièrement ciselé.
    Cuire à four préchauffé à 200° pendant 30 à 40 mn.

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