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Tarte alsacienne aux pommes, tout est dans le flan
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Par Chef Damien

Une pâte brisée, quelques pommes et un appareil à crème prise, voilà comment obtenir une délicieuse tarte aux pommes, savoureuse et gourmande ...

Ingrédients

6 personnes
  • Pâte brisée1 pâte brisée
  • Pomme1 kg de pommes
  • Beurre40 g de beurre
  • Sucre rouxSucre roux

Pour l'appareil à tarte :

  • Crème liquide200 g de crème liquide
  • Sucre75 g de sucre
  • Oeuf2 oeufs
  • Sucre vanillé1 paquet de sucre vanillé

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Moule à tarteMoule à tarte
  • PoêlePoêle
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Épluchez les pommes et coupez-les en gros quartiers.

  2. 2

    Dans une poêle, faites revenir le beurre et le sucre. Faites fondre légèrement et ajoutez les pommes. Faites revenir 3 à 4 minutes.

  3. 3

    Dans un saladier, cassez les oeufs, ajoutez le sucre et mélangez pour blanchir. Ajoutez le sucre vanillé et le sel, puis la crème fraîche (ou moitié crème et moitié lait).

  4. 4

    Préparez votre moule à tarte avec votre pâte brisée. Disposez les quartiers de pommes tout autour de la pâte et au centre.

  5. 5

    Versez l'appareil oeuf-sucre-crème.

  6. 6

    Faites cuire la tarte 40 à 50 minutes à 180°C.

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