Name: Tarte alsacienne aux pommes, tout est dans le flan
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 1 pâte brisée; 1 kg de pommes; 40 g de beurre; Sucre roux; 200 g de crème liquide; 75 g de sucre; 2 oeufs; 1 paquet de sucre vanillé

Tarte alsacienne aux pommes, tout est dans le flan

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Par Chef Damien

Une pâte brisée, quelques pommes et un appareil à crème prise, voilà comment obtenir une délicieuse tarte aux pommes, savoureuse et gourmande ...

Ingrédients

6 personnes

1 pâte brisée
1 kg de pommes
40 g de beurre
Sucre roux

Pour l'appareil à tarte :

200 g de crème liquide
75 g de sucre
2 oeufs
1 paquet de sucre vanillé

Matériel

Four traditionnel
Moule à tarte
Poêle
Saladier

Préparation

Préparation : 15min

Cuisson : 45min

1
Épluchez les pommes et coupez-les en gros quartiers.
2
Dans une poêle, faites revenir le beurre et le sucre. Faites fondre légèrement et ajoutez les pommes. Faites revenir 3 à 4 minutes.
3
Dans un saladier, cassez les oeufs, ajoutez le sucre et mélangez pour blanchir. Ajoutez le sucre vanillé et le sel, puis la crème fraîche (ou moitié crème et moitié lait).
4
Préparez votre moule à tarte avec votre pâte brisée. Disposez les quartiers de pommes tout autour de la pâte et au centre.
5
Versez l'appareil oeuf-sucre-crème.
6
Faites cuire la tarte 40 à 50 minutes à 180°C.

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