Tarte alsacienne aux pommes, tout est dans le flan

Épluchez les pommes et coupez-les en gros quartiers.

Dans une poêle, faites revenir le beurre et le sucre. Faites fondre légèrement et ajoutez les pommes. Faites revenir 3 à 4 minutes.

Dans un saladier, cassez les oeufs, ajoutez le sucre et mélangez pour blanchir. Ajoutez le sucre vanillé et le sel, puis la crème fraîche (ou moitié crème et moitié lait).

Préparez votre moule à tarte avec votre pâte brisée. Disposez les quartiers de pommes tout autour de la pâte et au centre.

Versez l'appareil oeuf-sucre-crème.

Faites cuire la tarte 40 à 50 minutes à 180°C.