• Connexion
  • Inscription
Tarte amandine aux poires et sa pâte sablée au chocolat
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
3.8 / 5 5 avis
Imprimer
Tarte amandine aux poires et sa pâte sablée au chocolat - vinie8JTarte amandine aux poires et sa pâte sablée au chocolat - vinie8J@ Vinie8J
Enregistrer
V
Par Vinie

Le goût de la poire et de l'amande réhaussé par la saveur du chocolat.

Ingrédients

6 personnes

Pour la pâte

  • Oeuf1 oeuf
  • Sucre80 g de sucre
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Chocolat pâtissier75 g de chocolat pâtissier
  • Beurre100 g de beurre
  • Farine250 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Pour la crème d'amandes

  • Sucre vanillé1 sachet de sucre vanillé
  • Blanc d’oeuf5 blancs d’oeufs
  • Jaune d'oeuf3 jaunes d'oeuf
  • Sucre en poudre ou sucre semoule200 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Poudre d'amandes250 g de poudre d'amandes

Pour la garniture

  • Beurre50 g de beurre
  • Sucre en poudre ou sucre semoule60 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Amande100 g d'amandes hachées
  • Poire1 kg de poires

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. Commencez par préparer la pâte sablée en faisant fondre au bain-marie le chocolat et le beurre. Pendant ce temps, formez un puits, dans un saladier, avec la farine et y verser le sucre, les oeufs un à un et le mélange chocolat/beurre. Formez un boule lisse et homogène puis laissez reposer pendant une heure.
    Pour préparer la crème d'amandes, mélangez les amades avec le sucre. Ajoutez les jaunes d'oeufs un par un. Ensuite battez les blancs en neige puis les incorporer à la préparartion précédente, ainsi que le sucre vanillé.
    Epluchez les poires puis coupez-les en quartiers.
    Préchauffez le four à 210°C.
    Garnissez un moule à tarte avec la pâte en chocolat et piquez-la avec une fourchette.
    Versez la crème d'amandes sur la pâte au choolat puis recouvrez desquartiers de poires. Parsemez de sucre, d'amandes hachées et de beurre.
    Faire cuire pedant 40 min.

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée